Лавровый лист, 20гр

Специя лавровый лист популярен среди хозяек и шеф-поваров, его приятный аромат и чуть горький вкус знакомы всем нам с детства. Целые листья лавра сушат и в таком виде используют в качестве пряности. Изредка встречаются свежие листья, сухие плоды лавра или измельченные сухие листья. Специя лавровый лист хороша практически в любых супах и бульонах (кроме молочных), принято ее закладывать за 5-10 минут до окончания приготовления первых блюд. Стоит следить, чтобы лавровые листья не попали в тарелку – есть их не стоит. Во вторые блюда лаврушку можно положить с самого начала тушения. Поскольку лавровый лист обладает не только замечательными ароматом и вкусом, но и антисептическими свойствами, эта специя популярна в маринадах и рассолах. Лавровый лист кладут при квашении и копчении. Также лаврушку используют при консервировании рыбы, мясной тушенки, грибов, овощей. Раньше лавровый лист клали в брикеты с финиками и инжиром, чтобы предотвратить появление насекомых. Великолепна сельдь и килька в «лавровом венке». Немыслимо заливное из рыбы или мяса без пряного лаврового листа. Молотый лавр можно добавлять в паштеты, колбасы. Также великолепны соусы со специей лавровый лист. Хорошо бросить лавровый листик в варящуюся, а также запекающуюся картошку. Лавровым листом ароматизируют уксус. В некоторых национальных кухнях лавровый лист добавляют в напитки (чай) и варенье. Высушенный лавровый лист должен сохранять оливковый цвет, желательно, чтобы он не был сломан. Хранить специю желательно не более года. Лавровый лист может входить в состав смесей специй: карри, букет гарни, хмели-сунели. Лавровый лист широко используется в медицине, благодаря содержащимся в нем веществам: эфирное масло в листьях — 4,5 % (цинеол, пинен, фелландрен, гераниол, эвгенол, уксусная, валерьяновая и капроновая кислоты). В плодах находится жирное масло — до 25 %, в котором также имеется эфирное масло. А также фитонциды, множество микроэлементов, дубильные вещества. Лавр обладает общим тонизирующим и бодрящим действием, повышает иммунитет. Хорош для вывода шлаков и очистки организма. Обладает мочегонным и дезинфицирующим действием. Помогает в выводе камней из почек. Лавровый лист улучшает аппетит и пищеварение, помогает бороться с диареей. Наружное применение препаратов из лавра способствует заживлению порезов, ушибов, ожогов, а также помогает бороться с артритами, параличами и кожными заболеваниями. Летучие ароматические вещества лавра подавляют развитие туберкулеза. Лавр применяется в стоматологии для борьбы со стоматитом и зубными болями. Ингаляции с лавровым эфирным маслом помогают бороться с инфекциями дыхательных путей. Ванночки из лавровых листьев избавят ноги от потливости. Специалисты утверждают положительное воздействие лавра при диабете. Препараты лавра применяют при нервных расстройствах, они улучшают настроение и общий тонус. Применяется в косметологии (средства омоложения кожи) и парфюмерии (антисептическое мыло и лосьоны).